Lagi mencari ide resep sate kere yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kere yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kere, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sate kere yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Sai berbelanja batik di Pasar Beringharjo, perut terasa bergejolak meminta tumbal berupa kuliner Jogja yang leker. Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sate kere yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sate Kere menggunakan 28 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sate Kere:
- Siapkan 1 papan tempe gembus
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan Bumbu halus baceman
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar
- Ambil 1 butir kemiri
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 1 cm jahe
- Ambil Secukupnya air
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan 2 sdm kaldu jamur
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan 2 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm saos sambel
- Sediakan Bahan Bumbu kacang :
- Ambil 120 gr kacang tanah sangrai
- Gunakan 1 bungkus santan instan
- Ambil 3 buah cabe rawit
- Siapkan 1 cm kencur
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabe merah kriting
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 100 gr gula merah
- Gunakan 200 ml air
- Siapkan Pelengkap
- Ambil Sambel bawang
- Sediakan Bawang goreng
Mendengar namanya saja mungkin sate ini sangat berbeda Beliau menyukai sate kere lantaran terpesona akan suguhan rasa sate kere yang ditawarkan. Kuliner unik khas Solo ini lahir karena mahalnya harga sate daging bagi kalangan menengah ke bawah di zaman dulu. Hanya kalangan menengah atas yang bisa membelinya. Sate kere merupakan makanan tradisional khas solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamannya kemudian dipadukan dengan bumbu kacang yang dilengkap dengan potongan.
Cara menyiapkan Sate Kere:
- Siapkan bahan yang diperlukan, potong tempe gembus kotak kotak.
- Haluskan bumbu bacan, dan tumis hingga harum. Tambahkan kecap, kaldu jamur, garam
- Tambahkan daun salam, gula pasir, saos sambal, dan beri sedikit air. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa, masukkan tempe gembus aduk rata dan masak hingga air set dan bumbu meresap angkat dan sisihkan
- Setelah dingin tusuk2 tempe dengan tusuk sate lalu panggang sebentar diatas teflon hingga matang.
- Siapkan bumbu kacang: sangrai kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih. Lalu haluskan kacang tanah, kencur, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis sebentar dan tambahkan santai instan, gula merah serta tambahkan sedikit air, aduk rata. Kemudian test rasa jika sudah pas dan bumbu kacang sudah mengental matikan kompor dan angkat. Sajikan sate tempe kere bersama bumbu kacang dan potongan cabe rawit potongan bawang merah
Ada sate khas kota Solo yang legendaris banget, bahannya dari tempe gembus. Karena harganya yang murmer, namanya Sate Kere. Akan tetapi rasanya tak kalah dengan yang dari daging. Posts About Sate Sapi (Sate Kere) Gesikan Jl. Demi makan sate kere di jl Godean.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sate kere yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
